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江口和明 ショコラティエの創るパティスリー on Instagram: "レンジで簡単に美味しく作れるクッキーシュークリームの作り方を紹介します How to make Cookie cream puffs ＞＞材料 クッキーシュークリーム 8個分 ◆シュー生地 無塩バター 50g 卵 3個（※うち10gクッキー生地に使用） 薄力粉 60g 水 80g フルールドセル 1g ◆クッキー生地 無塩バター10g グラニュー糖20g 卵10g 薄力粉40g 200℃予熱 190℃35分 ◆クリーム 卵黄 2個 薄力粉 20g グラニュー糖 70g 牛乳 200g 生クリーム35% 300g Cookie cream puffs 8 pieces ◆Choux pastry Unsalted butter 50g 3 eggs (10g of which is used for the cookie dough) Cake flour 60g Water 80g Fleur de sel 1g ◆Cookie dough Unsalted butter 10g Granulated sugar
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