Top 5 Skills of a Cost Controller
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Top 5 Skills of a Cost Controller
2017年2月14日
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How to Calculate Food Cost for a Recipe
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Study.comYuanxin (Amy) Yang Alcocer
There are two things the Chef can control in the kitchen: food costs and labor costs. Keeping the food cost managed is something really important that everyone in the kitchen has a part to play in. Take a lunch portion - it should be 4 ounces of a protein, 2 ounces of a starch, and 2 ounces of vegetables. If we start giving 8 ounces of protein on a plate that should have 4, we just doubled our food cost. Portion sizing is a big standard in the industry because not only does it create uniformity,
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Food & Beverage cost control, East African, Lesson 1 A
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How to Make a Frozen Dinner Better | MasterChef Australia | MasterChef World
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How To Calculate Cost Of Ingredients - Step by Step for beginners
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Food cost basics explained. #chefspsa #culinaryschool #foodcost #chef #ch…
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