近年はインバウンド需要の高まりで、全体の出荷量も増加傾向にある。余語啓一専務によれば、「創業以来、赤字になったことがない」という。現在、ダウントレンドにある大豆ミート市場で健闘する同社の強みは何か。余語専務に話を聞いた。