●微生物制御などを学ぶ 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授・松本隆志氏を迎え、22日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　食品の安全性と品質 […] ...

4月公表の総務省「人口推計」（24年10月1日現在）では、総人口が14年連続で減少する中でも、東京都は前年より9万人余り増えた。人口の3割が集中する首都圏の都市部ではマンション建設が引き続き盛んで、日常の食生活をターゲ […] ...

【関西発】SRSホールディングスは4月13日から26日の間、大阪・関西万博のORA（大阪外食産業協会）外食パビリオン「宴～UTAGE～」2階に食品ロス削減の取り組みなどを紹介する展示を行った。 　同社はORA理事企業で […] ...

川一男氏（かわ・かずお＝元マルエツ社長、元ダイエー副社長、元シジシージャパン副会長）3月7日死去、83歳。葬儀および七七日法要は近親者で行った。 　川氏は1961年主婦の店ダイエー（現ダイエー）入社。84年取締役、93 […] ...

小正醸造では、毎年出している「メローコヅル　嘉之助カスクフィニッシュ」が今年で4年目を迎えた。直近の2025版も受注は堅調。市場に根付いてきた印象があるという。 　最近注力するのが、麻婆豆腐とのペアリングだ。「黄猿」と […] ...

山澤進氏（やまざわ・すすむ＝ヤマザワ名誉会長）5月4日、老衰のため死去、95歳。葬儀・告別式は親族で行った。7月2日、山形市内のパレスグランデールでお別れの会を開催予定。喪主は二男で同社会長の山澤廣（ひろし）氏。8日か […] ...

本坊酒造は芋焼酎市場について、サツマイモ基腐病の影響は抵抗力が強い新品種「みちしずく」の栽培面積が拡大し、今後の原料確保に一定のめどがついたととらえる。同社でも、昨年の製造量はプラスで着地した。 　酒類品評会関連では、「ISC（インターナショナル・ス ...

サミットの25年3月期の決算は増収増益だった。既存店が伸長し、売上高が過去最高だったほか、粗利益の増加でさまざまなコスト削減で販管費増を吸収して2桁の増益を確保した。今26年3月期は経常利益100億円を見込む。 　25 […] ...

アクシアル リテイリングの25年3月期連結決算は売上高2818億7000万円（前年比4.3％増）、営業利益120億6000万円（同2.4％増）、経常利益127億0900万円（同3.1％増）、純利益90億0600万円（同 […] ...

日清食品ホールディングス（ＨＤ）は８日、９５０万株を上限とする自社株買いを実施すると発表した。発行済み株式総数に対する比率は３．２２％で、総額で最大２００億円。取得期間は９日から１１月２８日。　（了）【時事通信社】 ...

三菱商事は８日、５０．１１％を出資する連結子会社の食品卸大手、三菱食品を完全子会社化すると発表した。９日から１株６３４０円でＴＯＢ（株式公開買い付け）を実施する。買収総額は１３７７億円。三菱食品は９月ごろに上場廃止とな […] ...

日本生活協同組合連合会は８日、コメに関するアンケート調査の結果を公表した。コメを購入する際に重視することを複数回答式で聞いたところ、「国産米である」を選択した人が７７．８％と最も多かった。次いで「銘柄」が４０．５％、「 […] ...