山深い道を行く捜索隊。集落で女性に声をかけ衛星写真を確認してもらうと「知り合いの家なので案内しますよ」と親切にも案内役を買って出てくれた。女性の後について山道を行くと、切り立つ岩壁の際に大きな家が！笑顔で迎えてくれたのは71歳の男性だ。実家を守るため一人で移り住み、両親の代から柚子農家として、現在180本ほどの柚子の木を育てている。捜索隊は男性の故郷への愛着、家族への想いをじっくりと聞いていく…… ...

麺屋 やま樹は2022年創業。スープは白濁にこだわった旨みたっぷりの自家製豚骨スープ。これを数種類のたまり醤油などをブレンドした特性のかえしと合わせます。 麺はスープに絡んで食べやすい細めのストレート麺。圧力鍋で炊き上げてから特性ダレに1日漬け込んだチャーシューは、麺に ...