具体的には、Pythonでアプリ作成、ライブラリのkivyでGUI (画面)作成、buildozerでアプリ化という流れのようです。 このkivyというのがどの程度柔軟にGUIを作成できるか分かりませんが、かなり柔軟であればあえてJavaScriptで作ることもなさそうです。

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